지금까지 매실하면 푸르고 파란 매실이 싱싱하고 좋다는 인식이 상식처럼 자리잡은게

사실입니다.

하지만 최근에는 황매실이 대세지요..

황매실의 좋은 이유는?

수분과당분 그리고 구연산, 사과산등 다량의 유기산이 풍부하게 함유하고 있고 유기산 중에서도  구연산은 우리 몸 속에 에너지 대사작용을 도와 근육에 쌓인 젖산을 분해해 피로회복에 효과가

탁월합니다..

특히 칼슘, 칼륨 성분이 골다공증 예방에 좋고, 베타카로틴을 함유하고 있어 면역력 증강에 도움을 주며 해독,살균작용이 강하답니다.

그리고 잘익은 황매로 엑기스를 담으면 향이 좋고 부더러워 음용하기 좋으며 땡글땡글한 황매로 장아찌를 만들면 그 질감이 부더러워 아이들도 좋아하며 소화기관이 약하신 분은 매일 서너쪽씩

드시면 효과를 느낄수가 있어요.

그냥 드셔도 되지만 고추장에 살짝버무러 드시면 소화력을 높일 수 있다.

참고로

황매실을 이용하실때에는 산지에서 당일 수확한 매실을 이용해야만 됩니다.

그래서 직거래가 중요해요..

유통기간에 많은 시간이 소요되면 제대로된 장아찌를 만들수가 없지요..!!